蛋菇酸辣汤的做法：
材料：
- 鸡蛋2个
- 香菇5朵
- 木耳适量
- 豆腐半块
- 葱姜蒜适量
- 醋、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 香菇、木耳泡发，切丝；豆腐切丁；葱姜蒜切末备用。
- 鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
- 锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入香菇、木耳丝煸炒。
- 加入适量水，煮开后加入豆腐丁，煮至豆腐熟透。
- 加入醋、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精，调味后加入水淀粉勾芡。
- 最后加入煎好的鸡蛋液，煮开即可。
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