崇州豆腐帘子的做法：
1. 准备好豆腐皮、猪肉馅、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水等食材。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 取一张豆腐皮，将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上，然后卷起来，用牙签固定住。
4. 将卷好的豆腐皮切成小段，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
5. 取出蒸好的豆腐帘子，撒上葱花即可食用。
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