排骨铁锅炖菜的做法
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排骨
材料：
排骨500克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。
步骤：
1. 排骨焯水去血水，洗净备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 放入排骨煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，放入土豆、胡萝卜、洋葱块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨和蔬菜都烂熟。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
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