青饺的做法和配方窍门
青饺的做法：
1. 准备材料：猪肉馅、韭菜、菠菜、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、饺子皮。
2. 将韭菜和菠菜洗净，切成细末，加入猪肉馅中，再加入蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，使饺子成半月形。
4. 将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。
配方窍门：
1. 韭菜和菠菜的比例可以根据个人口味自行调整。
2. 馅料中加入适量的生抽和料酒可以提升饺子的口感。
3. 煮饺子时，可以在水中加入少许油，这样可以防止饺子粘连在一起。
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