大豆红烧肥肠的做法 川菜
川菜中的红烧肥肠是一道非常经典的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是大豆红烧肥肠的做法：
材料：
- 猪大肠 500克
- 大豆 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味。
- 大豆提前泡发，焯水备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪大肠煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，放入焯水后的大豆，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪大肠炖烂入味即可。
大豆红烧肥肠做法简单，但需要耐心炖煮，这样才能让猪大肠入味，口感更加鲜美。
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