甜鱼的介绍
甜鱼，又称鲥鱼、鳙鱼、鲞鱼等，是一种淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是夏季的美食之一。
甜鱼的做法
1. 清洗甜鱼：将甜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 腌制甜鱼：将甜鱼用盐、料酒、姜片腌制20分钟左右。
3. 烤制甜鱼：将腌制好的甜鱼放入烤箱中，以200度烤制15分钟左右即可。
4. 煎制甜鱼：将腌制好的甜鱼放入平底锅中，用中小火煎制，煎至两面金黄即可。
甜鱼的家常做法
1. 清蒸甜鱼：将清洗干净的甜鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸10分钟左右即可。
2. 红烧甜鱼：将清洗干净的甜鱼放入锅中，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，煮至汤汁浓稠即可。
3. 煎炸甜鱼：将清洗干净的甜鱼裹上淀粉或面粉，放入油锅中煎炸至金黄色即可。
甜鱼的窍门
1. 腌制甜鱼时，可以加入一些料酒和姜片，去腥提味。
2. 烤制甜鱼时，可以在鱼身上切几刀，方便入味。
3. 煎制甜鱼时，可以先在鱼身上撒一些盐，去除多余的水分，煎出来的鱼肉更加鲜美。
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