新年菜谱家常菜做法
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家常菜
鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、醋、辣椒油。
做法：
1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入胡萝卜、青椒、木耳继续煸炒，加入盐、糖、酱油、料酒调味。
5. 最后加入醋和辣椒油翻炒均匀即可。
红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水。
做法：
1. 五花肉切成大块，焯水去血水。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、香叶爆香。
3. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面金黄。
4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、水，烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精、油。
做法：
1. 西兰花洗净切小朵，焯水备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入焯水后的西兰花煸炒，加入盐、鸡精调味即可。
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