俄罗斯提拉米苏蛋糕做法
俄罗斯提拉米苏蛋糕做法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉25克
- 淡奶油200克
- 芝士200克
- 糖粉50克
- 速溶咖啡粉10克
- 开水100毫升
- 可可粉适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
- 蛋白中加入少量白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入烤盘中，用刮刀刮平表面，放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟。
- 将淡奶油、芝士和糖粉混合后，用电动打蛋器打至顺滑。
- 将速溶咖啡粉加入开水中，搅拌均匀。
- 将蛋糕取出，晾凉后切成两片，将速溶咖啡液均匀地刷在蛋糕上。
- 将芝士混合物均匀地涂在蛋糕上，撒上可可粉即可。
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