湘西腊肉的做法 大全
湘西腊肉的做法
1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒、大葱、姜、蒜、辣椒。
2. 将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出晾凉。
3. 在五花肉表面均匀地涂上盐和白糖，放入冰箱腌制一天。
4. 取出腌好的五花肉，用清水将表面的盐和白糖洗净，晾干备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽和老抽，煮开后放入五花肉，翻炒均匀。
6. 将炒好的五花肉放入砂锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变软烂，汤汁浓稠即可。
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