签子肉的做法大全
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做法大全
传统红烧肉
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、清水。
步骤：1.五花肉切块，焯水去血水；2.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦；3.加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮翻炒均匀；4.加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
红烧肉卷
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、清水、鸡蛋、面粉。
步骤：1.五花肉切成薄片，用刀背拍松；2.将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，将五花肉片裹上面糊；3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉卷煸炒至表面微焦；4.加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮翻炒均匀；5.加入清水，水量要没过肉卷，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
蜜汁叉烧
材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、清水、蜂蜜。
步骤：1.五花肉切成长条状，焯水去血水；2.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦；3.加入料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮翻炒均匀；4.加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠；5.将肉块取出，放入烤盘中，刷上蜂蜜，放入烤箱中烤至表面微焦即可。
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