广西肉粽的做法和配料
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美食食谱
广西肉粽的做法和配料：
广西肉粽是广西地区的传统美食之一，主要原料有糯米、猪肉、香菇、花生、咸蛋黄等。具体做法如下：
- 将糯米提前浸泡4-6小时，备用。
- 将猪肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜末、香油等调料腌制半小时。
- 将香菇、花生、咸蛋黄等配料切成小丁备用。
- 将糯米沥干水分，加入适量盐、鸡精、五香粉、香油拌匀。
- 将糯米放入肉粽叶中，加入猪肉丁、香菇、花生、咸蛋黄等配料，再加入适量的糯米，用手捏紧。
- 将肉粽用细绳绑紧，放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮1.5-2小时即可。
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