蛋黄肉粽的做法和配料
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鸡蛋
蛋黄肉粽的配料：
糯米500克，五花肉200克，咸蛋黄5个，干贝适量，葱姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，桂皮适量，草果适量，粽叶适量。
蛋黄肉粽的做法：
1. 将糯米提前浸泡4-6小时，五花肉切成小块，咸蛋黄切成小块，干贝泡发备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入咸蛋黄和干贝煸炒均匀，加入适量盐、酱油、料酒、糖、桂皮、草果煸炒均匀。
4. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入煸炒好的五花肉、咸蛋黄和干贝，拌匀。
5. 取适量粽叶，将粽叶对折成漏斗状，放入适量糯米和肉馅，放入咸蛋黄，再加入适量糯米，用手捏紧。
6. 将粽子放入蒸锅中，大火蒸1-2小时即可。
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