闽南肉粽的做法和配料
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美食食谱
闽南肉粽的配料：
糯米、五花肉、冬菇、香菇、干贝、绿豆、花生、咸蛋黄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒粉、油、肉桂叶、草果、丁香、八角。
闽南肉粽的做法：
1. 将糯米提前浸泡4-5小时，五花肉切成小块，冬菇、香菇、干贝泡发后切成小块，绿豆泡发后沥干水分，花生炒熟去皮，咸蛋黄切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 将五花肉放入锅中煸炒出油，加入葱姜蒜末煸炒，加入冬菇、香菇、干贝、绿豆、花生、咸蛋黄、盐、糖、酱油、胡椒粉、肉桂叶、草果、丁香、八角煸炒均匀。
3. 将糯米沥干水分，加入煸炒好的五花肉和配料，拌匀。
4. 取一片粽叶，将粽叶对折成一个漏斗形，放入适量的糯米和配料，再加入一块五花肉，再加入适量的糯米和配料，最后将粽叶包紧，用细绳系紧。
5. 将包好的肉粽放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
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