擦酥饼的家常做法:
材料:
- 低筋面粉 200克
- 高筋面粉 50克
- 盐 3克
- 白糖 20克
- 水 120克
- 无盐黄油 150克
步骤:
- 将低筋面粉、高筋面粉、盐、白糖混合均匀,加入水搅拌成面团,静置 20 分钟。
- 将无盐黄油切成小块,放入面团中,揉成长条状,再将其对折,重复揉搓 3 次。
- 将揉好的面团擀成长条状,再将其对折,重复擀揉 3 次。
- 将擀好的面团切成小块,擀成薄片即可。
- 将擀好的酥皮放入烤盘中,刷上蛋液,放入预热好的烤箱中,烤制 20 分钟左右,直到酥皮变成金黄色即可。
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