陕北麻辣肝的做法
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美食食谱
陕北麻辣肝的做法
陕北麻辣肝是陕西省北部地区的传统美食，以其麻辣味道和口感独特而闻名。以下是制作陕北麻辣肝的步骤：
- 准备好新鲜的牛肝，切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟。
- 准备好辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等调料。
- 将腌制好的牛肝片放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入焯好水的牛肝片，煮开后加入辣椒和花椒，煮至牛肝熟透。
- 最后加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
陕北麻辣肝可以搭配面条或米饭食用，也可以单独作为小吃品尝。
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