黑森林慕斯蛋糕做法
黑森林慕斯蛋糕做法
材料：
- 蛋糕底：低筋面粉 50 克、可可粉 10 克、鸡蛋 2 个、细砂糖 50 克、牛奶 20 毫升、黄油 20 克
- 慕斯层：黑巧克力 100 克、吉利丁片 5 克、淡奶油 200 毫升、细砂糖 30 克、水 30 毫升、樱桃酒 20 毫升、樱桃果酱适量
- 装饰：淡奶油 100 毫升、细砂糖 10 克、樱桃 适量
步骤：
- 蛋糕底制作：将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。加入牛奶和融化的黄油，再筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以 180 度烤 15 分钟。
- 慕斯层制作：将吉利丁片浸泡在冷水中，备用。将黑巧克力切碎，放入碗中隔水加热融化。将淡奶油、细砂糖、水和樱桃酒放入锅中，加热至糖溶解。加入浸泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。将混合液倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。将樱桃果酱涂抹在蛋糕底上，倒入巧克力混合液，放入冰箱中冷藏 2 小时。
- 装饰：将淡奶油和细砂糖混合，打发成奶油霜。将奶油霜涂抹在慕斯蛋糕表面，装饰上樱桃即可。
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