茄包子的做法大全窍门
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茄包子的做法大全窍门
茄包子是一道传统的中国小吃，口感香酥可口，深受人们的喜爱。以下是茄包子的做法：
- 将茄子洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
- 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、香油拌匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的肉末放入锅中煸炒至熟，加入焯水后的茄子块，继续翻炒均匀。
- 将面粉、酵母、白糖、盐、水混合成面团，揉至光滑，醒发30分钟。
- 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入茄肉馅，捏紧口部。
- 将包好的茄包子放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟即可。
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