葱香烤鱼的做法窍门：
1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是草鱼、鲫鱼等白肉鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 腌制：将鱼身上切几刀，用盐、料酒、生姜、葱段腌制20分钟左右。
3. 烤制：将腌制好的鱼放入烤盘中，撒上葱花，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制15-20分钟即可。
4. 调味：将烤好的鱼取出，淋上热油，再撒上葱花即可。
5. 注意事项：烤制时要注意火候，不要烤糊了，也不要烤过头了，否则口感会变差。
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