微山辣乌鱼的做法
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鱼的做法
微山辣乌鱼的做法
微山辣乌鱼是一道以鱼为主料，加入微山湖特有的辣椒制作而成的湖北名菜。以下是制作步骤：
- 将鲜活的乌鱼宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入切好的辣椒段，煸炒出香味。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
- 将处理好的乌鱼放入锅中，煮至变色。
- 加入适量的水，烧开后转小火煮约10分钟。
- 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
微山辣乌鱼口感鲜美，辣而不燥，是一道非常下饭的美食。
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