济宁辣乌鱼的做法
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鱼的做法
济宁辣乌鱼的做法：
1. 准备材料：乌鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
2. 乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入乌鱼块，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精，煮至乌鱼熟透，汤汁浓稠即可。
6. 装盘后撒上葱花即可。
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