香辣烤鱼做法视频：
1. 准备材料：鲫鱼、葱姜蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、油。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 在鱼身上切几刀，抹上盐、料酒、生抽、老抽、糖、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，腌制15分钟。
5. 烤盘刷上油，放入腌制好的鱼，撒上葱姜蒜末和辣椒段。
6. 烤箱预热180度，烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。
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