八寸蛋糕做法配方比例
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鸡蛋
八寸蛋糕做法配方比例：
1. 蛋糕体：低筋面粉100g，细砂糖80g，鸡蛋3个，牛奶30ml，无盐黄油30g。
2. 奶油霜：无盐黄油100g，糖粉100g，牛奶30ml。
制作方法：
1. 将低筋面粉过筛，备用。将鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将牛奶和无盐黄油混合，隔水加热至无盐黄油融化，取出晾凉。
3. 将步骤1中的面粉分三次筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，避免出现干粉。
4. 将步骤2中的液体倒入蛋糊中，轻轻拌匀，再过筛一次，搅拌均匀。
5. 将蛋糊倒入8寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。
6. 取出蛋糕，晾凉后脱模，切成两片。
7. 制作奶油霜：将无盐黄油和糖粉混合，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌至奶油霜变白，体积变大。
8. 将奶油霜涂在蛋糕上，再叠上一层蛋糕，继续涂抹奶油霜，最后装饰即可。
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