酱大肠的做法及配料窍门
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美食食谱
酱大肠的做法：
1. 准备食材：猪大肠、葱姜蒜、八角、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶、花椒煸炒出香味。
4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后放入焯好水的大肠，煮开后转小火慢慢炖煮，直到大肠软烂入味即可。
酱大肠的配料窍门：
1. 猪大肠要选用新鲜的，清洗干净后焯水去腥味。
2. 煮大肠的时候，要加入八角、香叶、花椒等调料，可以去腥增香。
3. 煮大肠的时候，要用小火慢慢炖煮，这样大肠会更加软烂入味。
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