广西羊扣肉的做法及配方
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美食食谱
广西羊扣肉的做法：
1. 准备材料：羊肉500克、葱姜蒜适量、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。
2. 羊肉切成小块，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
4. 放入羊肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉变得软烂入味即可。
广西羊扣肉的配方：
羊肉500克、葱姜蒜适量、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。
注：羊扣肉的关键在于炖煮的时间和火候，要炖得足够久，火候要适中，才能让羊肉入味、软烂。
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