芹菜炒肉的做法需要焯水吗
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芹菜炒肉的做法需要焯水吗
焯水是将食材放入沸水中烫煮一段时间后捞出的一种烹饪方法，它可以去除食材的异味，减少油烟，使食材更加美味。对于芹菜炒肉这道菜来说，焯水并不是必须的步骤，但如果你想让芹菜更加嫩烂，可以将芹菜焯水一下。具体做法是将芹菜洗净切段，放入沸水中焯水30秒至1分钟，然后捞出沥干备用。炒肉时，先将肉切成薄片或丝，用料酒、盐、生抽等调料腌制一下，这样可以去腥增香。然后将油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入肉片煸炒至变色，最后加入芹菜段翻炒几下即可。
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