兰州羊肉面片子的做法
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面食
兰州羊肉面片子的做法
兰州拉面是中国传统的特色面食之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是制作兰州羊肉面片子的步骤：
- 准备面团，将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒面30分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 将羊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入腌制好的羊肉片煸炒至变色。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，小火炖煮30分钟。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，撒上葱花即可。
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