酒豆子做法鲜辣椒：
1. 准备材料：豆子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、香油。
2. 豆子提前泡发，辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入豆子煸炒均匀，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到豆子熟烂入味。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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