酸辣凤爪的做法和配方
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美食食谱
酸辣凤爪的做法和配方
材料：
- 凤爪500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 醋、盐、糖、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤：
- 凤爪洗净，用剪刀剪去指甲和多余的皮，用开水焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入凤爪，加入醋、盐、糖、生抽、老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 关火后，放凉后放入冰箱冷藏，腌制一夜即可食用。
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