醋凤爪的做法窍门
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美食食谱
醋凤爪的做法：
1. 凤爪洗净后焯水，去除表面的杂质。
2. 准备一锅水，加入凤爪、姜片、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，煮至凤爪变软烂。
3. 捞出凤爪，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 准备酸汁，将醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、辣椒油等调料混合均匀。
5. 将浸泡好的凤爪沥干水分，放入酸汁中腌制入味即可。
醋凤爪的做法窍门：
1. 焯水时加入姜片、料酒等调料，可以去除凤爪的腥味。
2. 煮烂的凤爪放入冰水中浸泡，可以使其更加爽脆。
3. 腌制时可以加入一些孜然粉、芝麻等调料，增加口感。
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