奶油巧克力蛋糕的做法大全

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奶油巧克力蛋糕的做法

材料：

  • 低筋面粉 100克
  • 可可粉 20克
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 80克
  • 淡奶油 200克
  • 巧克力 100克
  • 黄油 50克
  • 白砂糖 50克
  • 水 50毫升

步骤：

  1. 将低筋面粉和可可粉过筛，备用。
  2. 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
  3. 在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
  4. 将蛋白打至硬性发泡。
  5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
  6. 将过筛的低筋面粉和可可粉分三次加入蛋糊中，同样用切拌的方式搅拌均匀。
  7. 将搅拌好的蛋糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20分钟左右。
  8. 将淡奶油加入白砂糖中，用电动打蛋器打至六成发。
  9. 将巧克力和黄油隔水加热融化，加入淡奶油中，搅拌均匀。
  10. 将蛋糕取出，晾凉后切成两层，将巧克力淡奶油涂抹在蛋糕上，再将蛋糕盖上。
  11. 将水和白砂糖加热至糖溶解，晾凉后淋在蛋糕上即可。

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