镇江什锦菜的做法
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美食食谱
镇江什锦菜的做法：
1. 准备食材：猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐干、笋、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 将木耳、香菇、豆腐干、笋、胡萝卜切成丝，青椒、红椒切成块，葱姜蒜切末备用。
4. 打入鸡蛋，加入盐、少许水搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入木耳、香菇、豆腐干、笋、胡萝卜丝翻炒均匀，加入盐、鸡精调味。
8. 最后加入青椒、红椒块和煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
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