红烧茄条的家常做法大全：
1.准备食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、淀粉、清水。
2.茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5.加入茄子煸炒，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、清水，煮开后转小火焖煮10分钟。
6.茄子煮熟后，勾芡，淋上香油即可。
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