茄子和肉末的做法
茄子和肉末的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
3. 加入茄子煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、水，烧开后转小火焖煮10分钟。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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