豆腐红烧鱼的做法
材料：
- 鲫鱼一条
- 豆腐一块
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒煸炒。
- 加入适量清水，放入豆腐块，烧开后加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，调味后放入煎好的鲫鱼。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右，让豆腐和鱼块入味。
- 撒上香菜末即可。
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