油酥蚕豆的做法窍门：
1. 将蚕豆洗净晾干，用刀背轻轻敲打豆皮，去除表皮上的绒毛。
2. 将蚕豆放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后放入冰水中浸泡，去除豆皮。
3. 将蚕豆晾干，用少量盐和油拌匀，腌制10分钟。
4. 将蚕豆均匀地撒上一层淀粉，让每个蚕豆都裹上一层淀粉。
5. 热锅凉油，将蚕豆放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
6. 将炸好的蚕豆放入烤箱中，以150度的温度烤10分钟，使其更加酥脆。
7. 取出蚕豆，撒上适量盐和五香粉即可。
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