安徽香草鸡的做法
安徽香草鸡的做法
安徽香草鸡是一道以草药为主要调料的传统名菜，其特点是鲜嫩多汁、香气扑鼻。以下是安徽香草鸡的做法：
材料：
- 土鸡1只（约1500克）
- 草药：当归、黄芪、党参、枸杞、淮山、红枣、桂圆、陈皮、姜片、蒜头、料酒、盐、鸡精适量
步骤：
- 将土鸡宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将草药洗净，放入纱布袋中，用绳子扎紧，备用。
- 将土鸡放入锅中，加入足够的水，放入纱布袋，加入料酒、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
- 将炖好的土鸡捞出，放入碗中，将草药袋放入碗中，加入适量的汤汁，上笼蒸20分钟即可。
安徽香草鸡做法简单，但需要注意的是，草药的种类和用量需要根据个人口味和身体状况进行调整。
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