香酥鸭的制作方法
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美食食谱
材料：
1. 鸭子一只（约2公斤）
2. 姜片3片
3. 料酒2汤匙
4. 盐适量
5. 白胡椒粉适量
6. 鸭皮下油适量
7. 鸭肉调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜末、蒜末、五香粉、胡椒粉、鸡精适量
8. 面粉适量
9. 油适量
步骤：
1. 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后晾干水分。
2. 将姜片放入鸭腔内，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制30分钟。
3. 将鸭皮下的油烧热，将鸭子放入锅中煎至两面金黄色，取出晾凉。
4. 将鸭肉切成小块，加入调料腌制30分钟。
5. 将面粉均匀地撒在鸭肉上，使其均匀地裹上一层面粉。
6. 将油烧热，将鸭肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 将炸好的鸭肉和煎好的鸭皮切成小块，摆盘即可。
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