泉州石狮牛肉羹的做法
泉州石狮牛肉羹的做法：
1. 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉、香菜。
2. 牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 葱、姜、蒜切末，香菜切碎备用。
4. 面粉加水搅拌成面糊，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜花椒爆香，加入适量水烧开。
6. 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色。
7. 将面糊倒入锅中，搅拌均匀，煮至面糊熟透。
8. 装碗，撒上香菜即可。
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