肉糜茄子煲的做法
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美食食谱
肉糜茄子煲的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉糜 200克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉糜煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、鸡精煸炒均匀。
- 加入清水，烧开后放入茄子块，煮至茄子软烂。
- 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。
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