云南香酥肉的做法
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美食食谱
云南香酥肉的做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 油适量
步骤：
- 将猪五花肉切成约2厘米见方的小块，加入盐、料酒、姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的猪肉块捞出，晾凉后切成约0.5厘米见方的小块。
- 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将猪肉块放入鸡蛋液中，搅拌均匀，让每个猪肉块都裹上鸡蛋液。
- 将裹好鸡蛋液的猪肉块放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠均匀地附着在猪肉块上。
- 将油烧热，放入裹好面包糠的猪肉块，炸至金黄色捞出沥干油。
- 将炸好的猪肉块装盘即可。
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