乳酪蛋糕做法 不用水浴
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鸡蛋
乳酪蛋糕做法 不用水浴：
1. 准备材料：奶油奶酪200克、鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉30克、淡奶油50克。
2. 将奶油奶酪放入室温下软化，用打蛋器搅拌至顺滑。
3. 分别将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入奶油奶酪中，用打蛋器搅拌均匀。
4. 将细砂糖分次加入蛋黄奶酪糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
5. 将低筋面粉筛入蛋黄奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀。
6. 将蛋白打至硬性发泡，分次加入蛋黄奶酪糊中，每次加入后用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7. 将淡奶油加入蛋黄奶酪糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
8. 将蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，将大气泡震出来。
9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟，然后转150度烤40分钟即可。
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