台湾酥皮蛋饼做法：
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 面粉 100 克
- 水 150 毫升
- 盐 1/4 小勺
- 油 适量
步骤：
- 将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起，搅拌均匀，制成面糊。
- 在平底锅中加热油，倒入适量的面糊，用小火煎至两面金黄色。
- 将煎好的饼皮放在砧板上，用刀切成小块。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 在平底锅中加热油，倒入鸡蛋液，用铲子推动鸡蛋液，让它形成小块。
- 将煎好的鸡蛋块放在饼皮上，卷成卷饼即可。
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