山西刀拨面的做法视频
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面食
山西刀拨面的做法视频：
1. 准备面粉和水，按照2:1的比例调制成面团，揉至面团光滑有弹性。
2. 将面团擀成薄片，然后将薄片对折，再对折，反复对折，直到面团变成长条状。
3. 用刀背将面条切成薄片，然后将薄片展开，晾干备用。
4. 烧开水，将面条放入水中煮熟，捞出沥干水分。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精、辣椒油等调料，翻炒均匀。
6. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
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