冻蟹的做法大全窍门
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做法大全
冻蟹的做法大全窍门
1. 先将冻蟹放在室温下解冻，不要用热水或微波炉解冻，以免破坏蟹肉的口感。
2. 解冻后，将蟹放入沸水中焯水，焯水时间不要过长，一般在1-2分钟即可。
3. 焯水后，将蟹取出晾凉，然后用刀将蟹腹部切开，取出蟹黄和蟹肉。
4. 将蟹肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒、姜末、葱花、蒜末等调料，拌匀后腌制10分钟左右。
5. 将腌制好的蟹肉放入蒸锅中蒸熟，时间一般在10-15分钟左右。
6. 蒸熟后，将蟹肉取出，放入冰水中浸泡5分钟左右，使其口感更加鲜嫩。
7. 最后将蟹肉装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。
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