豆王饺子的做法：
材料：
- 猪肉馅
- 豆腐
- 韭菜
- 姜蒜末
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
- 鸡蛋清
- 水淀粉
- 饺子皮
做法：
- 将豆腐切成小块，用纱布包好挤出水分，备用。
- 将韭菜洗净切碎，加入猪肉馅中，加入姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将挤干水分的豆腐加入猪肉馅中，搅拌均匀。
- 将饺子皮包入馅料，捏紧封口。
- 将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
- 将煮好的饺子捞出，沥干水分，放入碗中，加入葱花、香油、酱油、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。
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