永新血鸭的做法最正宗的做法
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永新血鸭的做法最正宗的做法
永新血鸭是江西永新特产，以其肉质鲜美、肉质细嫩、肉质鲜红、肉质有弹性、肉质有滋味而闻名。以下是永新血鸭的最正宗做法：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净。
- 将鸭子放入开水中焯水，去除血水和脏物。
- 将焯水后的鸭子捞出，晾干。
- 将鸭子切成块状，加入料酒、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料腌制半小时。
- 将腌制好的鸭子块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到鸭肉变得软烂。
- 最后加入适量的鲜血，煮至鸭肉和鲜血完全融合，即可出锅。
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