重庆鸭三套正宗做法
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美食食谱
重庆鸭三套正宗做法：
鸭三套是重庆的传统名菜之一，由鸭血、鸭肠、鸭肝三部分组成，口感鲜美，营养丰富。以下是鸭三套的正宗做法：
1. 鸭血：将鸭血切成小块，用盐水浸泡30分钟，去除血水，焯水后捞出备用。
2. 鸭肠：将鸭肠清洗干净，用盐水浸泡30分钟，去除异味，焯水后切成小段备用。
3. 鸭肝：将鸭肝清洗干净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
4. 炒制：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入鸭肝煸炒至变色，加入鸭血和鸭肠继续煸炒，加入盐、味精、料酒、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
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