红烧毛鱼正宗做法
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鱼的做法
红烧毛鱼正宗做法：
1. 毛鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，备用。
3. 热锅凉油，将毛鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后放入煎好的毛鱼，小火煮至汤汁浓稠即可。
5. 装盘，撒上葱花即可。
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