凉皮子的做法窍门
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美食食谱
凉皮子的做法：
1. 准备面筋：将面粉和水混合，揉成面团，静置20分钟。将面团揉成长条状，用刀切成小块，用手擀成薄片，放入开水中煮熟，捞出放入冷水中冷却，沥干备用。
2. 准备调料：将芝麻酱、醋、辣椒油、蒜泥、酱油、盐、糖混合搅拌均匀，制成调料汁。
3. 准备配菜：将黄瓜、豆芽、芝麻、葱花、香菜等配菜切成丝或者小段。
4. 拌凉皮：将凉皮放入碗中，加入适量的调料汁和配菜，拌匀即可。
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