茄子肉酱面的做法
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面食
茄子肉酱面的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 150克
- 面条 适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入茄子翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。
- 面条煮熟后捞出，放入茄子肉酱中拌匀即可。
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